食友上传：闪电泡芙

一，奶酪香草卡士达馅
材料：蛋黄30克，细砂糖30克，低粉10克，牛奶150ML，香草荚1条，铁塔奶油奶酪80克，细砂糖10克+安佳淡奶油100ML

做法：
1，蛋黄加糖打散。
2，加入低粉拌匀。
3，加入牛奶拌匀。
4，加香草棒放在锅里小火煮浓稠。
5，奶酪室温软化，再隔热水打发顺滑。
6，加细砂糖继续打顺滑状态。
7，加入香草卡士达酱打匀。
8，最后混合8分发的淡奶油打均匀，装入裱花袋中冷藏备用。

二，泡芙
材料：水50ML，牛奶50ML，安佳无盐奶油45克，低粉55克，鸡蛋约2个
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱

做法：
1，牛奶，水和黄油放入锅中，小火煮到沸腾。
2，加入过筛的低粉，用木勺快速搅拌均匀成团，即可熄火。
3，稍微降温后，分次加入打散的鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀才能加入下一次鸡蛋液，面糊搅拌好的状态呈倒三角，如片状落下。
4，面糊装入裱花袋，油布上挤出长条，间隔一些距离。
5，烤箱预热，180度30分钟表面金黄，出炉后立即移到烤架上冷却。
6，从泡芙的一头挤入奶酪香草卡士达馅。

三，巧克力淋面
材料：德芙纯黑巧克力150克，安佳淡奶油50ML

做法：黑巧隔热水融化，加淡奶油搅拌均匀，用勺子抹在泡芙表面，放在烤网上晾凉。

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