食友上传：红烧冬瓜

用料：冬瓜700克，生抽两小匙，老抽一小匙，白糖一小匙，鸡精少许，大蒜两瓣，葱花适量；

做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀（深度约至冬瓜块的一半），大蒜去皮拍扁；
2.热锅放油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜；
3.将冬瓜煎至四面微黄；
4.下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水（或高汤），盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟透；
5.下入葱花与少许鸡精，出锅即可。

经验分享：在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。

查看『红烧冬瓜』的详细制作方法

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