食友上传：芝麻小烧饼

原料：
一、面团：普通面粉250克、干酵母粉5克、白糖5克
二、馅料及装饰：生芝麻25克（粘在烧饼面表）、熟芝麻粉30克、花生油30克左右、盐2-3克、自制花椒粉少许
三、沾芝麻糖水：白糖15克、热水15克

一、芝麻馅做法
1、烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过；
2、用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状；
3、加油、盐、花椒粉等；
4、拌匀备用。

二、做法：
1、用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右；
2、将面团分成两个，分别擀成片状；
3、用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平；
4、往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈；
5、卷到头时，收口处捏紧。
6、用手揪成大小均匀的小剂子，20-25克一个；
7、用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形；
8、用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻；
9、摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟，表面微黄即可。

温馨提示：
1、做烧饼用的面需要“软”一些，否则影响口感；
2、卷面团时，一定要边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多；
3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水，个人感觉白糖水味道好；
4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。
5、没有烤箱的，也可用电饼铛或平锅制作。

查看『芝麻小烧饼』的详细制作方法

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