食友上传：番茄牛腩面

材料：牛腩，西红柿，姜，香叶，桂皮，八角，干辣椒
调料：老抽，生抽，盐，冰糖，番茄酱

做法：
1、牛肉冷水下锅，煮去血沫杂质。
2、锅内倒油，3成热的时候，放入香料，慢慢炒出香味。
3、放入牛肉翻炒。
4、倒入足够多的热水。
5、放入适量老抽，生抽，冰糖调味，大火烧开，小火炖1个小时。
6、西红柿开水烫一下，剥去外皮。
7、炖好1个小时的牛肉加盐调味。
8、西红柿切块放入牛肉里，在炖煮20分钟左右，煮至西红柿软烂。
9、加入番茄酱调味，煮开即可。
10、面条煮好。捞出煮好的面条，浇上番茄牛肉汤，放上牛肉，撒少许香草，开吃！

一点心得：
1、牛肉冷水下锅，有利于焯去血沫杂质。
2、炖牛肉的时候一定要放热水，以免牛肉遇冷不容易软烂。
3、一次性最好放足热水，这个汤最好留稍微多一点，用来浇面用。
4、盐后放，先放盐肉不容易软烂。
5、放适当番茄酱风味更好。
6、调味重点可以，因为是做汤头，味轻了不好吃。

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