食友上传：干煸豆角
作者：123网友 发表于 2013/11/5 15:58:00回顶部
主料：猪肉100g、四季豆300g
配料：大蒜2瓣、小红辣椒2个
调料：辣酱1大勺、糖1茶匙
配料：大蒜2瓣、小红辣椒2个
调料：辣酱1大勺、糖1茶匙
准备：
将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；
做法：
1.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；
2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；
3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，湃胨饽⒗苯纺╈韵悖?
4.放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；
5.将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；
6.调入适量辣酱和少许白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
心得分享：
1.四季豆在食用前要将两端的筋都撕掉，以保证口感；
2.这道菜用少油煸炒的方式代替炸，更加健康；
3.辣酱可根据个人口味调整用量；
4.加入少许糖，可以提味，使这道菜的口味更棒。
查看『干煸豆角』的详细制作方法
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