食友上传：西芹炒百合

原料：兰州百合、西芹、枸杞
调料：食用油、鸡汤、盐、生粉

做法：
1.将百合两头黑色的部分切去，掰成片；
2.摘去西芹两边的筋，斜着切断；
3.枸杞加水浸泡；
4.水烧开后锅里滴几滴油，放入西芹百合焯水；
5.热锅冷油倒入西芹和百合翻炒几下；
6.加入三勺鸡汤，用盐调味，勾个薄芡翻炒，撒上枸杞即可出锅。

小提醒：
1.做这道菜，西芹百合都不能炒老了，否则就不好吃了，解决的办法就是先焯水，这样只要在锅里翻炒几下加点调料即可；
2.焯水的时候为了防止西芹变黄，一来要记得在水里滴几滴油，二来焯水后用凉水冲凉，否则即使焯水的时间短，放置一会，由于温度还在西芹还是会继续变色的；
3.好吃的炒菜有了高汤会锦上添花，勾点薄芡成品会更加润泽。

查看『西芹炒百合』的详细制作方法

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