食友上传：蜂蜜小面包

面包原料：高粉200克、酵母2克、盐1克、鸡蛋50克、牛奶80克、细砂糖40克、泡打粉1克（25x18厘米的一烤盘量）

底部沾料：低粉5克、砂糖10克、白芝麻10克

其他用料：色拉油1勺、蜂蜜1勺、水1勺

做法
1、面包原料全部放在一起揉匀，揉至有薄膜的扩展阶段（此方子无油），温暖处发酵；
2、发酵至面团2-3倍大，拿出面团分割成6份，滚圆静置松弛15分钟，然后将面团擀成长圆形，从上向下卷起来，从中间切开；
3、切面先沾一些清水，然后沾满混合后的沾料，然后将沾料向下，均匀排入抹了油的烤盘里；
4、将做好的小面包胚放入烤箱里（烤箱放一碗开水），发酵至两倍大，面包表面刷一层水，撒点白芝麻，将1勺色拉油倒入烤盘里；
5、烤箱预热200度，下层，15分钟左右，烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水（1勺蜂蜜和水混合均匀）。

小提示
1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度，最好在5厘米左右或以上，这样做的小面包才有高度，口感好、外观好；
2、这个面包方子里是不放油的，但是最后烤盘里要放一些油，只有放油，小面包的底部才会酥脆（油越多越酥脆，这和炸东西是一个原理），也更方便脱模。

查看『蜂蜜小面包』的详细制作方法

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