食友上传：剁椒

做法：
1、所有食材洗净沥干水份；
2、将辣椒切成小碎末，这个过程比较费功夫，放入盆中，加入姜蒜末，加入花椒粒，加入粗盐，加入白酒拌匀；
3、腌制一小时后放入干净的容器中；
4、盖上盖儿密封好，放入冰箱里保存。

注：
1、制作过程中所有食材和容器都不能沾油，否则会腐烂；
2、没有粗盐也可以用精盐代替；
3、如果是放入坛子中，密封好后放入阴凉处保存半年以上都没问题，如果是这种玻璃装，建议放入冰箱里保存更好。

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