食友上传：黑芝麻戚风蛋糕

材料（8寸圆模或者2个6寸圆模）：鸡蛋5个，低筋面粉100克，清水80ml，玉米油65ml，白砂糖85克，黑芝麻粉20克（自己炒香黑芝麻，然后用研磨机磨成粉）

做法：
1、清水和玉米油混合，用蛋抽搅打至看不到明显油星；
2、筛入已经过筛2次-3次的低粉；
3、搅拌几下至看不到明显干粉即可；
4、加入蛋黄，搅拌至顺滑；筛入黑芝麻粉；搅拌均匀即可；

5、蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白糖先高速再转低速打发；
6、把蛋白搅打至硬性发泡，提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可；
7、预热烤箱130度，把蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不可转圈搅拌；
8、翻拌均匀的蛋糕糊呈顺滑状态；

9、蛋糕糊倒入模具中，在桌面上震几下，震出大气泡；
10、入烤箱下层，130度烤20分钟，再转150度烤30分钟，出炉后倒扣至凉透再脱模（时间和温度请根据自家的烤箱调整）。

查看『黑芝麻戚风蛋糕』的详细制作方法

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