食友上传：菠萝饭

原料：菠萝半个、熟米饭一小碗、鸡蛋1个、豌豆50克、胡萝卜1/3根、青葱少许、葡萄干约20颗、杏仁6颗
调料：盐1茶匙、生抽半茶匙

做法：
1、用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。
2、将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。
3、豌豆洗净，胡萝卜切丁，放入开水中焯到八九分熟。记得在水里滴一滴油可保持颜色鲜艳。

4、将鸡蛋打入碗中，和一点点清水打散。
5、锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。
6、锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和胡萝卜，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油（不要放多否则颜色不好看）和盐充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下。盛入菠萝盅内即可。

查看『菠萝饭』的详细制作方法

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