食友上传：糖醋藕丁

原料：莲藕1节，葱花、姜片。
调料：花椒、糖、醋、生抽、老抽、盐、水淀粉

做法：
1、莲藕洗净去皮，切成丁。花椒、葱、姜切好备用。
2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。
3、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出。
4、花椒油中放入葱、姜爆香。放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟。
5、放入生抽、老抽、糖、醋盐调味。
6、出锅前调入水淀粉让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

特别提醒：
1、焯烫藕丁可以去掉藕的生涩感。
2、煸香花椒油可以为菜更好提味。
3、喜食辣者可在第“4”步中加入郫县豆瓣或干辣椒煸炒。

查看『糖醋藕丁』的详细制作方法

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