食友上传：鲜虾粥

粥底：大米150克，清水1.5升，色拉油少许
虾腌料：虾十只，白胡椒粉半茶匙，黄酒1汤匙
粥调味：盐1茶匙，白胡椒粉半茶匙，香油1茶匙

步骤：
1、虾去头、去皮，留尾。用刀子沿着虾背划一刀，开背，挑出虾线。
2、用小刀自虾头位置开口。
将虾尾自这个口子塞进去，轻轻拉出虾尾。依次全部完成。
3、将虾球放入碗内，放入白胡椒粉、黄酒，腌渍。
4、大米洗净，浸泡20分钟。
5、砂锅放水，烧开，将米倒入锅内（开水下米，可以防止粘锅底）。
6、用勺子搅动。滴入几滴色拉油。转小火，将大米熬至粘稠。
7、将腌好的虾球放入。烧开，关火。
8、放入姜丝。放入盐调味。放入香油。放入白胡椒粉。搅拌均匀即可（有小香葱可以放小葱碎，滋味更佳）。

唠叨几句：
1、开水下米，可以防止大米沉底，粘锅底。
2、熬粥时放入几滴油，粥会更爽滑。
3、选择窄口砂锅熬粥，小火熬煮，粥更粘稠。
4、粥熬好，放入少许小香葱碎，味道更佳！
5、虾用鲜虾，味道更鲜美，提前用白胡椒粉、黄酒去腥味。

查看『鲜虾粥』的详细制作方法

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