食友上传：粉蒸排骨

材料：肋排500g，大米1/2碗，糯米1/3碗。
腌肉的调料：姜3片切丝，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，五香粉1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺。
米粉调料：八角1个，花椒10几粒。

做法：
1、洗净切好的肋排放在水中反复用水抓捏，去除血水，再次洗净控干水份后放在盆中，加入腌肉的调料。
2、将调料搅拌均匀后，把排骨放入冰箱腌一个小时左右。
3、取大米1/2碗，糯米1/3碗，八角1个，花椒10几粒。
4、放入锅中不加油小火炒到米粒变黄，香味飘出。

5、用料理机打碎。将打好的米粉分批倒入腌好的排骨中。
7、拌匀，让每块排骨上都包着一层米粉。
8、将排骨摆放在格拉斯中。放入压力锅中隔水上气后压10分钟至熟，出锅趁热吃。

提示:
1、排骨也可换做其他材料，如鸡肉或是猪肉都很好吃。
2、材料中的米粉量大约够做二次，密封好放在瓶中下次用就更方便了。
3、我是做米饭的时候直接用三角架放在高压锅里一起压排骨，如果用蒸锅的话，时间需相应延长，大约20-30分钟排骨也就酥烂了。

查看『粉蒸排骨』的详细制作方法

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