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食友上传:肉夹馍

作者:123网友 发表于 2013/3/20 9:12:00回顶部
肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。

夹馅:做豉油鸡的时候,顺便扔了块带皮五花肉一起煮,味道真的很不错,纯粹懒人的做法噢!如果想味道更好,可以用用卤肉的方法来制作,当然这需要更多的调料和时间。

白吉馍
材料:高粉250克(超市里做馒头用的普通高粉,其实用中粉就可以了),酵母4克,清水130克

做法:
1,所有材料混合。
2,用筷子搅拌均匀成面絮。
3,用手揉成光滑面团,盖盖,放温暖处发酵20分钟,面团略微发酵就可以了。
4,发酵好的面团洒粉再次揉光滑。
5,面团分成4份(有点大,可以分成6份)。
6,取一份面团,搓成长条状。
7,再把面团压扁。
8,卷起成圆柱状。
9,压扁,擀饼状。
10,平底锅不放油,盖盖小火烙至两面微黄。
11,烙好的白吉馍用刀从中间剖开不断。
12,煮好的五花肉放在盘子里趁热切碎,加点汁一起夹在白吉馍的中间。

查看『肉夹馍』的详细制作方法

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