食友上传：腊肠煲仔饭

材料：米半杯，腊肠2根，青菜少许，油几滴，盐少量，水适量，豉油适量（一人份）

步骤：
1、米洗干净，清水泡半个小时，用几滴油，丁点儿盐拌均匀，入个底味儿；
2、砂锅烧热，刷少许油，把泡米的水倒进锅中烧开，放入拌好的米，水和米大约1：1，入股米泡的足的话，水可以再少一点点；
3、米烧开以后，用勺子或者筷子撩撩锅底的米防止米早早粘锅；
4、然后盖上盖子用小火满满把饭焖干水；

5、因为我的这个是电陶炉，比不上明火，砂锅无法像在明火上那样可以前后左右的转动，所以米的水焖干前中途可以再用筷子撩一两次锅底的米，这样可以保证能出锅巴而且不糊锅；
6、锅里的水干时，放入切好片的腊肠，然后继续盖上盖子，保持小火，焖至腊肠香味散发出来；
7、沿着腊肠淋一圈薄薄的的好豉油。继续盖上盖子焖2分钟即可出锅，配上自己喜欢的青菜ok。

温馨提示：
1、米洗干净后要浸泡30分钟左右，浸泡过的米煮煲仔饭特别容易熟，生手都不用担心会有夹生现象；
2、米腌一腌入个底味儿，锅烧热，涂点油，这样米不容易糊锅；
3、按理煮饭的时间，不需要常开锅撩底，但是这个是电陶炉，无法前后左右转锅，所以撩撩锅底是必须的。如果是明火，锅里的水干以后，就可以前后左右的转动砂锅，让锅的底部和边缘都能结出锅巴，现在是电陶炉，所以只能锅底结锅巴；
4、最后的调味汁可以用色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴调好淋入煲内，讲究的就这么做吧，我觉得腊肠本身就是很不错的，所以来点上好的生抽就可以啦。海天新出的这个令添加头道生抽很不错，鲜度、咸度，甜度都刚好，很适合百搭食用。

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