食友上传：玉米烙

用料：鲜嫩玉米2条，玉米淀粉35克，糯米粉15克；白糖适量

做法：
1、玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟；煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来；
2、将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉；
3、将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分；
4、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中；拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉；

5、锅中放入少许油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤6的玉米粒，铺开，用手将表面压平；
6、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面；
7、然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆；然后将多余的油倒出；
8、再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅，出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

啰嗦：做好的玉米烙不一定要加白糖，可加椒盐做成盐味的，也可加炼奶，总之可根据个人的口味来选择。

查看『玉米烙』的详细制作方法

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