食友上传：荠菜炒年糕

原料：宁波水磨年糕两条
配料：荠菜适量、冬笋嫩尖一块
调料：盐、油

准备：
1、荠菜跟冬笋用开水焯一下过凉水沥干，荠菜先捞起，冬笋多焯一会。
2、冬笋切片，荠菜切碎，年糕切薄片。

过程：
1、不粘锅中放适量油，先将冬笋炒一下，再放荠菜。
2、放入年糕片，炒至变软，加入适量盐即可。

提示：
1、荠菜这类野菜，吃之前要焯一下，笋里有草酸，也要焯一下。
2、炒年糕如果不是用不粘锅，要先用油润锅，以免粘锅，我偷懒，直接用不粘锅了。
3、如果你买的年糕是糯米做的，那么十有八九要黏在一起了，一般粳米做的就很好吃了。
4、如果胃不太好，炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下，但不要太久。

查看『荠菜炒年糕』的详细制作方法

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