食友上传：香菇卤肉饭

主料：五花肉300克、香菇6朵、米饭1碗
配料：大葱1截、姜1块、煮鸡蛋1个
调料：料酒3汤匙（45ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽2汤匙（30ml）
 
准备：
五花肉切短粗条，香菇切丁，葱，姜都切成同等大小的碎末；
 
做法：
1. 锅中倒入油，先将姜末放入煸炒；
2. 煸出香味后，再放入葱末炒香；
3. 倒入香菇碎，煸炒2分钟；
4. 然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒；
5. 淋入料酒，炒约4分钟后盛出；

6. 将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中；
7. 倒入清水，没过食材表面；
8. 根据个人口味倒入生抽；
9. 再倒入少许老抽，搅匀后盖上盖子，按下“焖/炖”键，选择“焖”；
10. 炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可。

心得分享：
1. 肉不要选择太瘦的，稍稍多一些肥肉才更香；
2. 最好选用鲜香菇，如果使用干香菇，要充分泡发。

查看『香菇卤肉饭』的详细制作方法

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