食友上传：红酒炖牛肉

食材：牛腩500克、洋葱100克、胡萝卜100克、红酒200毫升、月桂叶2片、欧芹少许（选用）、牛肉高汤/家乐浓缩牛肉汁1小勺、灌装番茄/番茄糊100克、水200毫升、盐巴少许、白胡椒少许、橄榄油2小勺

做法：
1.牛肉切成2.5厘米见方的小块，洋葱切成圈，胡萝卜切成小块备用。
2.锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平铺在锅底。
3.另外取炖锅加入1小勺橄榄油，爆香洋葱后加入煎好的牛腩同时倒入红酒。当锅中汤汁煮沸时候，加入月桂叶和牛肉高汤（我用的是浓缩牛肉汁和水），盖上盖子中小火炖20分钟。
4.打开盖子加入胡萝卜灌装番茄或者番茄糊搅拌均匀小火煮1小时，起锅前加入少许白胡椒与盐巴调味即可。欧芹仅为装饰。

查看『红酒炖牛肉』的详细制作方法

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