食友上传：热干面

面条：面粉375克，水123克.盐3克，食用碱2克，橄榄油适量。
调料：芝麻酱3大勺，盐适量，味极鲜酱油1大勺。
配料：榨菜丝少许，香葱少许。

过程：
1、盐和食用碱先和面粉混合，一边加水一边搅拌，成如图的雪花状。
2、用面条机反复压面至均匀光滑的面片后，切成圆形的面条。
3、压好的面条。
4、锅内水烧开后，放入压好的面条煮至无白芯即可，大约3分钟。
5、面条捞出，稍微沥水，摊在案板上，趁热淋上橄榄油或者麻油，用筷子翻拌均匀，凉凉备用。
6、芝麻酱加凉开水，搅拌成可以流动的状态，水要一点一点加，搅均匀后再加水，重复这个过程，加适量盐和味极鲜酱油调味。
7、拌好油的热干面在开水锅里煮30秒，捞出，加入芝麻酱拌匀，撒上香葱和榨菜末，装入乐扣的便当盒就可以出游啦。

温馨提示：热干面热吃冷吃都很美味，但是要趁热搅拌均匀后再装入便当盒，不然很快就会成一坨了。

查看『热干面』的详细制作方法

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