食友上传：咖喱牛肉饭

主料：牛腩1000克
辅料：葱头1个；胡萝卜3根；葱姜；香叶；大料；花椒均适量
调料：咖喱50克；黄油30克；面粉20克；酱油30克；盐5克；鸡精15克；料酒20克

做法：
1.选用的牛腩，要有一点肥的最香；牛腩一定泡足8小时以上的清水，去除异味最彻底，然后直接凉水入锅，焯水15分钟；
2.焯水后的牛腩，直接捞出放入焖烧锅中，加入葱姜；料酒；大料；香叶，均少许即可。每隔1小时放火上烧一次，一次5分钟，连续3次，就能把牛腩煮的软烂。一定等牛腩自然冷却后再切块；
3.黄油入锅后，加入面粉炒香；
4.然后加入胡萝卜；葱头；牛肉后，倒入开水与食材持平，调入酱油；料酒；盐；鸡精后，小火煮开10分钟然后加入咖喱，再煮3分钟即可。

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