食友上传：江米条

材料：糯米粉320克、水180克+70克、麦芽糖90克、白糖70克+70克

做法：
1、准备材料，也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好；
2、180克水加麦芽糖；加热至糖水沸腾；加入2/3的糯米粉；拌均匀，成糊状；
3、等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉；
4、揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉；
5、擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条；
6、把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段；

7、锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅；
8、小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形；
9、再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄；
10、继续这样把剩下的炸完；
11、锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡；
12、倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖；继续翻炒均匀。

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