食友上传：野山菌鸡汤

原材料：三黄鸡（切块儿）、松茸、黄牛肝、香菇、茶树菇、美味牛肝、老人头、青杆菌、球盖菌。

配料：葱段、姜片、枸杞、大枣。

1.将三黄鸡洗净切块儿备用。
2.野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发。
3.煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿，烧开后撇去浮沫。
4.放入泡发好的野山菌，倒入泡发野山菌的水。
5.放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时。
6.一小时后，放入适量盐即可使用。

小提示：
1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。
2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。
3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。
4.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。

查看『野山菌鸡汤』的详细制作方法

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