食友上传：家常豆腐

【原材料】北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜（蒜苗）2根、姜5克、鸡蛋1只。
【调味料】植物油80ML、豆瓣酱2大勺、米酒3大勺、水300ML、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ML。

【做法】
1、鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1CM左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。
2、锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。
3、青蒜切段，姜切丝，蒜切粒。冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂。
4、牛肉剁成肉末。锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生。
5、加入豆瓣酱炒香。加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味。
6、最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可。

【经验与感怀】
1、豆腐要选择硬些的北豆腐，制作起来不易碎！
2、煎豆腐和烧豆腐时要注意不要经常翻炒，以免炒碎。
3、牛肉可以换成猪肉，也相当不错哟！

查看『家常豆腐』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：