食友上传：西班牙冷汤

材料：番茄2颗、黄瓜1根、红彩椒1/2个、黄彩椒1/2个、洋葱20克、面包片1片、百里香3克、红酒醋30ml、橄榄油30ml、盐5克、黑胡椒碎3g

做法
1、所有材料洗净。面包片用手撕碎。倒上红酒醋拌匀。
2、黄瓜削皮切断，西红柿，彩椒、洋葱切小段。百里香泡在橄榄油里。
3、将所有蔬菜材料放入料理机里搅拌。再倒入橄榄油20ml。
4、倒入面包片，盐和黑胡椒搅成浓汤。
5、将打好的浓汤倒入碗中，冷藏30分钟，再淋入剩余的橄榄油即可。

如何做出高品质的番茄冷汤？
1、原料很重要。所以挑选番茄时，尽量选那些成熟的。最好不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气。
2、蔬菜辅料里的黄瓜最好去皮，不然出来的汤会有细小且扎口的碎末。
3、洋葱用紫色的，含有花青素，有抗衰老的作用。白洋葱比紫葱甜少许。
4、橄榄油一定要用特级初榨的。
5、浓汤多打几次，口感细腻顺滑。
6、成型后，最好放入冰箱，直至你喜欢的冰爽度。

查看『西班牙冷汤』的详细制作方法

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