食友上传：棒骨萝卜汤

原料:棒骨2根、白萝卜1根、葱、姜适量。
料酒、鸡精、盐。

操作:
1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。
2、萝卜去皮切滚刀块备用。
3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再1次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上3、4滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

提示：
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。

查看『棒骨萝卜汤』的详细制作方法

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