食友上传：寿司

制作材料：烤海苔，鸡蛋，火腿肠，胡萝卜，黄瓜，米饭
制作调料：盐，白糖，米醋

制作过程：
1、自制寿司醋：将原浆米醋50g，白砂糖35g，盐10g混合，倒入小奶锅中小火烧煮至糖充分融化（不可烧开），将制好的寿司醋汁倒入小碗中，摊凉备用；准备好其它的寿司内馅材料，洗净备用。
2、就着烤海苔的宽度，将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成同等或稍长的条状，鸡蛋去壳打散入煎锅摊成蛋皮，也切成同样的长条状；将焖煮好的米饭，趁热分次加入自制寿司醋，拌匀，制成寿司米饭。

3、将寿司帘展开，烤海苔光滑面朝下平铺在寿司帘上，在海苔粗糙面铺上寿司米饭，将准备好的各式内馅料依据个人口味组合铺在米饭上，用寿司帘将所有材料包裹卷制（注意包裹时要松紧适度），即成长筒寿司卷。
4、准备一碗凉白开，滴上几滴醋搅匀，用醋水将刀刃擦一擦，将长筒寿司两头做为丢头切除，其余部分依据个人喜好切成均匀厚度的寿司块，注意每切一次，都用醋水将刀刃擦一下，以保证切出的寿司不黏不糊，造型美观。

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