食友上传：萝卜干炒毛豆

材料:去皮毛豆250克.萝卜干200克,蒜瓣3颗，小红椒1个，食用油，生抽，盐，鸡精，料酒，白糖，芝麻油适量

做法：
1．萝卜干提前用清水浸泡10分钟，去除过多的盐份。
2．毛豆去皮洗净控干水份，泡好的萝卜干也洗净切成与毛豆大小相当的小块。
3．蒜瓣和小红椒切成粒。
4．锅中放适量油，油热后先倒入一半的蒜粒煸出香味。
5．调到中火，将毛豆倒入翻炒。

6．调入盐和鸡精，沿着锅边加少许水继续翻炒。
7．炒到毛豆将熟时，将萝卜干倒入。
8．调入少许料酒，生抽，白糖继续翻炒。
9．将余下的蒜粒和小红椒粒加入，炒匀后淋入芝麻油即可出锅。

提示：
1．萝卜干我用的是萧山萝卜干，咸中一点点甜，很脆的口感，超市有售。
2．现在正是毛豆大量上市的季节，可以多买一些，剥出毛豆仁冷冻在冰箱里保存。
3．毛豆在食用时一定要煮熟或是彻底炒熟，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康。
4．毛豆营养丰富尤其适合高胆固、高血脂、动脉硬化等患者食用。但要注意不宜过多食用，以免引起消化不良。

查看『萝卜干炒毛豆』的详细制作方法

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