食友上传：蜜汁猪肉脯

主料：猪肉馅250g（要比较瘦的肉馅）
配料：生抽1汤匙、料酒2茶勺、鱼露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、盐2g、黑胡椒碎2g、红曲粉1/8茶勺、白芝麻适量

制作步骤：
1.将猪肉馅再剁5分钟，使其更细腻；
2.加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀；
3.取一半量放入大小合适的保鲜袋中，擀成约2—3mm厚的长方形片状，放在大烤盘中，入冰箱冷冻数小时至硬；
4.烤箱预热200°，取出冻硬的肉糜，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中，入烤箱烤制约25分钟。这过程中要取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻；
5.烤好的蜜汁猪肉脯切成适当大小的条状即可。

小提示：
1.肉脯放在这种烤盘+烤架的组合中烤制很给力，既能上下通风、均匀受热，又可以保证肉脯不会被浸泡在烤出的汤汁中。
2.用保鲜袋来辅助整形可以让肉脯成型更整齐均匀，事半功倍啊！
3.我这个量（250肉馅）正好两烤盘，烤网的尺寸约为31×21cm。

查看『蜜汁猪肉脯』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：