食友上传：核桃巧克力蛋糕

材料：黄油200克、糖粉200克、低粉140克、可可粉60克、香草精适量、鸡蛋4个、泡打粉1/3t+1t、巧克力60克

做法：
1、奶油鸡蛋放到室温软化，大约用手指按压会留有痕迹。
2、准备好所有原料，模子底部铺烘焙纸。
3、巧克力隔水融化，热水温度50-60度。
4、奶油放到搅拌盆打发到柔软的乳霜状。

5、先加入一半糖粉，打至呈完全泛白膨松。
6、再加入剩下糖粉至奶油能全部包裹空气。
7、加入香草精。分次加入蛋液，搅拌均匀后再一点点加入。
8、一定要分次少量加入，刚开始有点不均匀的分离状，仔细搅拌就会变得沉重。

9、要搅拌至这种状态即可。
10、混合泡打粉和低粉可可粉，筛入粉类。
11、用橡皮刮刀捞起搅拌。

12、最后加入融化好的巧克力，搅拌均匀。
13、倒入模具，预热烤箱170度烤50分钟。凉后脱模。
14、烘焙约20分钟的时候，取出烤盘，用沾过热水的小刀在面糊中间来一刀。

小提示：加入蛋液后如果室温过低，黄油和鸡蛋有点分离，可以再次隔热水加热搅拌至平滑的乳化状态。

查看『核桃巧克力蛋糕』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：