食友上传：柠檬冻芝士蛋糕

饼底：饼干80克，无盐黄油25克
做法：黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。

柠檬冻芝士
材料：奶油奶酪250克，细砂糖65克，水40克，蛋黄3个，柠檬皮屑半个，柠檬汁半个，吉利丁1.5片（7.5克），动物性淡奶油200克

做法:
1，糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。
2，加入室温软化打顺滑的奶酪。
3，加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。
4，加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
5，加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
6，倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。

柠檬奶油
材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克）

做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。

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