食友上传：白萝卜羊肉汤

原料：羊腩肉300克、白萝卜200克
料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香菜各适量

做法：
1.羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净。
2.白萝卜切成滚刀块，备用。
3.将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉。
4.然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟；
5.放萝卜炖15分钟；
6.取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。

提示：
1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。
2.水应一次性掺够，中途不能加水；
3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

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