食友上传：芝麻蛋卷（色拉油版）

材料：
方子一：鸡蛋3个、色拉油60g、细砂糖75g、盐一点点、低粉90g、白芝麻黑芝麻适量（我放了20g）

方子二：鸡蛋一个、蛋黄一个、色拉油25g、细砂糖25g、低粉30g、白芝麻黑芝麻适量

做法：
1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散；
2、加入细砂糖、盐及色拉油，用打蛋器搅匀；
3、倒入过筛后的低粉；
4、搅拌均匀后，倒入适量的白芝麻与黑芝麻；
5、用刮刀拌匀；
6、装入裱花袋，静置15分钟；
7、先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟；
8、裱花袋剪小口，挤入适量的面糊；
9、压紧蛋卷模，可以听到“刺刺”声，伴有蒸汽冒出，烘烤的时候随时打开蛋卷模看状态，烤到上色较深开始卷；
10、拿2根筷子，从一端开始卷；
11、卷好后放晾架上晾凉。

小提示：
1、色拉油尽量选择无味滴款，例如玉米油、葵花籽油等等；
2、喜欢把面糊直接放裱花袋里，这样做的时候比较方便，不必担心用勺子舀会把面糊滴漏在灶台上；
3、挤入蛋卷模中的面糊量不能太多，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，可以先试着放，慢慢调整份量；
4、做蛋卷时全程要用小火；
5、烘烤时，听到“滋滋”声3-4秒后立刻翻面，继续烤15秒左右打开卷蛋卷模，随时可以打开蛋卷模看状态；
6、上色较深的，卷起后会更脆些，不过不能焦哦；
7、用筷子卷的时候，速度要快，否则硬了就不好卷了。

查看『芝麻蛋卷』的详细制作方法

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