食友上传：银鱼炒鸡蛋

原料：鸡蛋150克、银鱼100克、韭菜25克、冬笋15克、木耳（水发）、10克。
调料：酱油10克、料酒10克、猪油（炼制）75克、盐2克。

做法：
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；
3.冬笋去皮切成片；
4.将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5.倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6.沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。

查看『银鱼炒鸡蛋』的详细制作方法

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