食友上传：苋菜炸酱面

食材：高筋面粉250g，苋菜100g，肉馅300g，黄瓜1根，豆瓣酱2勺，白糖1勺，玉米淀粉、食盐、香菜、香葱少许。

做法：
1、准备好食材。
2、用淡盐水将苋菜浸泡片刻后冲净。洗好的苋菜用水焯软。用滤网挤出汁液。
3、黄瓜洗净去皮切细丝备用。香菜、香葱切碎备用。
4、面粉倒入面条机盖上盖子。选择一杯面粉自动制面模式。启动面条机后倒入一杯面粉需要的苋菜汁量。只需3分钟面条就做好了。

5、水开后下锅煮面。
6、炒锅油热后放入肉馅煸炒出油。加入豆瓣酱翻炒片刻后加入一碗清水。加一勺糖继续熬煮。
7、快出锅时加入适量玉米淀粉水等待汤汁浓稠即可。
8、将面条捞出过冷水，在盘中摆出一个心形。将切好的黄瓜丝围在周围做出双手的形状。旁边摆上香菜、香葱和肉卤，吃的时候浇上去即可。

小提示：苋菜焯水时间不能过久，否则会变色。

查看『苋菜炸酱面』的详细制作方法

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