食友上传：香草轻乳酪

材料：奶油奶酪130克、无盐黄油30克、牛奶50克、鸡蛋3个、低筋面粉15克、玉米淀粉10克、细砂糖50克、香草豆荚1支，柠檬汁少许。

做法：
1、香草豆荚剖开取籽放入牛奶中，加热焖十分钟备用。奶油奶酪和香草牛奶放入盆中隔热水搅拌至光滑无颗粒。
2、在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀。
3、分三次加入蛋黄，每加入一次都快速搅拌，快速把蛋黄搅拌开。
4、将低粉和玉米粉混合均匀，分两次筛入奶酪糊搅拌均匀。
5、蛋白加入几滴柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打到湿性发泡。
6、打好的蛋白分三次加入奶油奶酪面糊中翻搅均匀。
7、将蛋糕糊倒入蛋糕模，震几下震出蛋糕内的大气泡。烤箱提前预热，将蛋糕模放入深烤盘水浴烤160度20分钟，后120度60分钟。

查看『香草轻乳酪』的详细制作方法

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