食友上传：港式吐司

中种：高粉250克，水130克，酵母3克，鸡蛋30克
主面团：糖50克，奶粉8克，盐2克，黄油25克

步骤：
1、所有的中种材料倒入面包机混合在一起，揉成团，面包机只需要揉几分钟，留在面包机里，天气凉后按“发酵”菜单，天热时常温发酵发至2.5倍大。
2、把中种材料剪成小块，与主面团材料除了黄油外都放在面包机里，揉成较光滑的面团后，将黄油放入，继续将面团揉到可拉出大片结实薄膜的阶段，即完全阶段。

3、揉好的面团再一次留在面包机中发酵到2.5倍大（时间有限的童鞋可以省略这一步直接进入下一步，居然特意发酵多一次让面团更加柔软到位）。
4、面团取出排气，分成两份，分好揉圆放一边松驰15分钟。

5、松驰好的面团碾成长鸭舌状，再由上往下卷成圆柱形，若一次整形不好看，可以重复一次面团即可卷的很漂亮。
6、卷好的面团放在面包桶里，面包桶里铺一干净的湿布，盖上盖子，发至约八分满。
7、发酵好的面团上面刷一层蛋液，选择“烘烤”菜单大约35-40分钟即可出炉放凉后密封保存。

温馨提示：
1、这个面团很湿润，所以开始的时候大家可以预留15克左右的水观察面团情况是否需要全部倒入。
2、中种不需要揉很久，面包机揉成团即可关机发酵。
3、整形有时候一次可能卷不错漂亮的圆柱状，可以重复步骤整形一次即可。

4、面包机烘烤一般35-40分钟即可，如果无法确定是否烤熟，可以用手请按面包表面，若面包被按下后很有弹性地被反弹即为熟了。
5、差点漏了，加入中种的主面团很容易揉出漂亮的手套膜的，十几分分钟就可以了，所以如果采用了单独揉面的童鞋揉主面团的时候不要走开太久，记得检查一下面团的出膜情况，以免揉过了哦。
6、从面包机取出面包，记得要用隔热手套哦，要不烫伤没商量。

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