食友上传：五光十色黄金卷

主料：豆苗120g、红萝卜1根、西芹1根、泡软的黑木耳30g、泡软的香菇5只、腐皮1块
配料：面粉10g、水10ml
调料：李锦记蒸鱼豉油22ml、李锦记纯香芝麻油2ml、水60ml、糖10g、玉米淀粉5g、盐1g、胡椒粉1g

准备：红萝卜、木耳、香菇、芹菜分别切丝；

做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入豆苗炒香；
2.加入红萝卜丝、西芹丝、木耳丝和香菇丝，炒约1分钟；
3.加入李锦记蒸鱼豉油；
4.再加入李锦记纯香芝麻油；
5.再加入盐、糖、胡椒粉、水和淀粉，小火煮一分钟，炒熟后做为馅料；

6.腐皮剪成小块，用清水泡软；
7.面粉中加入少许水，调成面糊待用；
8.将馅料放入腐皮的一端中间位置；
9.卷成卷，并用面糊封口；
10.锅中加适量油，烧热后放入腐皮卷，小火煎至金黄香脆。

心得：
1.如果买不到鲜腐皮，最好将干腐皮剪成合适大小浸泡，不易破；
2.第一次卷不要放太多菜，少量会卷的比较漂亮；
3.粘合封口的面糊不需要太多，少量使腐皮贴合就好；
4.腐皮卷放入锅中不要急着翻动，一面煎黄再移动。

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