食友上传：豆渣饼

材料：豆渣160克（120克干豆做完豆浆后剩下拧干水分的豆渣）、面粉90克、泡打粉5克、鸡蛋2个、豆浆或水或牛奶200毫升、盐3克

做法：
1、在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀；
2、加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊；
3、热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块。

4、有松饼机或电饼铛的，可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机，刷油，盛入豆渣面糊，量是刚好平铺烤盘，加盖，指示灯从左边跳到右边表示已经烤好，取出切块即可。

提示：
1、豆渣与面粉的比例大概控制在2:1左右，多或少可按个人比例调整；
2、豆渣面糊所加的水分可以按个人口味适当增加；
3、泡打粉只为了让豆渣饼做出来更蓬松柔软，不喜欢的可以不放；
4、可以加其他蔬菜类的配料例如葱花、胡萝卜碎之类；
5、煎饼时请注意不要摊太大，不然很难翻面且很易弄破碎；
6、吃的时候可按个人口味添加其他调料，例如酱油、辣酱等。

查看『豆渣饼』的详细制作方法

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