食友上传：草莓果酱

材料：新鲜草莓1000g、细砂糖250g、水饴120g、新鲜柠檬半个（约600g左右果酱量）

做法：
1、提前把果酱瓶用开水煮5-10分钟消毒，煮好后沥干水份备用，新鲜草莓去蒂洗净切成小块加入细砂糖腌制放入冰箱约1-2个小时冷藏备用。
2、冰箱取出后用大火烧开，转中火继续熬，一边用铲子不挺的搅拌，顺便把草莓上的浮沫去掉，直至煮到水分减掉一半左右。
3、煮到水份减掉一大半的时候加入水饴，再继续煮至草莓汤汁变浓稠。快要起锅前加入新鲜的柠檬汁，最后继续煮个3-5分钟，趁热把草莓酱倒入消毒过的瓶子中，装满将盖拧紧倒扣至完全冷却放入冰箱冷藏即可。

温馨提示：
1、方子中糖的份量可以根据草莓的甜度来增减，如果草莓不是很甜可以适当的再增减一点。切好的草莓如果时间容许也可以马上就煮，无需冷藏这一环节（我临时有事就先冷藏，这样煮的时候也可以适当的缩短时间来完成）。
2、装果酱的瓶子一定要提前消毒过，这样就不怕果酱时间长细菌哦。
3、装果酱一定要趁热装入，冷却后再装就无法让果酱有真空状态。

查看『草莓果酱』的详细制作方法

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