食友上传：芒果冻芝士

原料：戚风蛋糕片一片、奶油奶酪300g、酸奶240g、芒果泥200g、芒果丁适量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g
表面装饰：橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁适量、巧克力碎少许
此份量做一个6寸模具和一个硅胶模具（或6支雪糕）

做法：
1、烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化。淡奶油加白砂糖打至6分发。
2、芒果去皮切块。切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。
3、加入融化好的吉利丁牛奶液轻拌均匀。加入打发的淡奶油拌匀即成芝士液。

4、模子里先铺一层蛋糕片，周围贴边摆芒果丁，倒入一层芝士液。
5、再洒上几块芒果丁，倒入芝士液至9分满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏。
6、蛋糕表面装饰芒果丁和巧克力碎即可。冷冻模具先放上几块芒果丁，把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

提示：
1、最后镜面可用QQ糖代替也不错。
2、冷冻用的模具不拘规格，视个人情况选择即可。
3、这次用了表皮特别绿的那种芒果，虽然颜色淡，但口感特别纯香。
4、还有一点多出来的芝士液，装进雪料糕模具做成雪糕，挺受欢迎呢。

查看『芒果冻芝士』的详细制作方法

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