食友上传：芒果布丁

【材料】
A：芒果肉150g、淡奶油100g、柠檬汁1/2茶匙、吉利丁片1片、牛奶50g、白砂糖15g、冰水适量
B：芒果肉50g、水50g、白砂糖15g、吉利丁片半片、冰水适量

【做法】
【材料A】
1、布丁瓶子用热水煮沸5分钟；
2、取出瓶子自然晾干；
3、吉利丁片用冰水浸泡柔软；
4、芒果打成泥备用；
5、牛奶加糖放入小锅中，小火将糖煮化，放入泡软的吉利丁片关火搅拌均匀；
6、芒果泥加柠檬汁搅拌均匀，将牛奶吉利丁液慢慢的冲入芒果泥中，边冲边搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一下；
7、芒果泥冷藏的时候，将淡奶油打至蓬发；
8、打蓬发的淡奶油加入芒果泥中，每次都搅拌均匀，倒入布丁瓶中，盖上盖子入冰箱冷藏凝固。

【材料B】
1、吉利丁片放入冰水中泡软；
2、水加糖放入小锅内小火煮化，将泡软的吉利丁片放入融化关火；
3、慢慢冲入芒果泥中，搅拌均匀后放冰箱冷藏10-20分钟降温；
4、降温的芒果泥挤到芒果布丁表面，放冰箱冷藏至凝固即可。

【说说】
1、淡奶油无需打至全发状态，大约出现纹路就可以了。
2、芒果布丁和芒果泥加入吉利丁片后，放入冰箱降温时间不可过长，否则会变凝固。大约10-20分钟即可。
3、此款布丁比较湿软，如果喜欢Q弹的口感，建议将吉利丁片的用量增加1倍。
4、配方的甜度不高，刚好合适，嗜甜者可略微增加点甜度。

查看『芒果布丁』的详细制作方法

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