食友上传：海带冬瓜排骨汤

原料：排骨1000克，冬瓜200克，海带120克
辅料：料酒1汤匙，八角2个，姜两片，葱2段，盐1茶匙
 
做法：
1.排骨让店家剁好。海带切段，冬瓜洗净，带皮切厚块（冬瓜皮也可以清热利水化湿。切厚块耐煮，如果切薄片，要最后才能放不然烂锅里了）。
2.锅中倒入足量清水，放入排骨，大火烧开后倒入料酒，再次烧开后焯煮3-5分钟至酒味儿散尽。
3.捞出排骨，清洗干净，放入铸铁炖锅，倒入足量的水。
4.水沸开后，放入姜片，葱段，八角，海带和冬瓜。
5.再次煮开后，撇掉浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮1小时。
6.打开锅盖，撇掉表层油脂，放入盐，再煮20分钟。

查看『海带冬瓜排骨汤』的详细制作方法

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