食友上传：芒果班戟

班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，吉士粉1小勺(5ML，吉士粉没有可以不加）（约十个）
芒果馅：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，芒果肉150克

步骤：
1、备料；鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉；用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
3、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
4、将稀面糊过筛，去掉大颗粒；放入冰箱冷藏静置半个小时。
5、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固。

6、把煎好的班戟皮放在盘子里（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面），
7、班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳！
8、全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。用小刀取芒果肉！
9、将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10、翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。

查看『芒果班戟』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：