做法:1、将鸡翅根洗净,用开水焯过,撇去浮沫,变色即可,捞出放入炒锅。2、锅内加入焯过鸡翅根的原汤,和鸡翅根持平。3、再加入白酒一杯、白糖一杯、酱油一杯,大火烧开,转小火熬制,直到锅里汤汁见底,汤汁粘附在鸡翅根上即可。
提示:用焯过鸡肉的原汤进行炖至,这样才能保证鸡肉的鲜嫩。查看『三杯鸡』的详细制作方法