食友上传：香煎梅花肉

材料：梅花肉，胡萝卜，土豆，刀豆，蒜头（梅花肉是猪的上肩肉，特别嫩，适合煎炒烤，一般超市有售）
调料：料酒，橄榄油，盐，黑胡椒，香草碎（偏西式的做法，所以用了橄榄油和香草碎，油可以用色拉油代替，香草碎也可省略）

做法：
1、梅花肉切小块，加料酒和盐抓匀腌制一会（为了方便所以切成小块，一整块煎也可以）。
2、胡萝卜和土豆切滚刀块，刀豆切斜段。
3、锅内倒橄榄油烧热，下入蒜头爆香。倒入蔬菜，转中小火，不断翻炒。

4、蔬菜表面微焦，基本软烂后调入适合盐。
5、把蔬菜推到一边，下入梅花肉，煎至变色。
6、把肉和菜混合，调入少许黑胡椒和香草碎，翻炒均匀即可（梅花肉入锅时间不要长，表面都变色即可，保证鲜嫩的口感）。

查看『香煎梅花肉』的详细制作方法

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