食友上传：白灼金针菇

主料：金针菇
辅料：香葱粒、红甜椒粒
作料：盐，鲜味酱油、食用油

做法：
1、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净；
2、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀；
3、立即捞出，放进冰水中过凉；
4、略挤去水分，加入适量盐拌匀；

5、容器底部加入适量鲜味酱油；
6、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒；
7、加热食用油至微微冒烟；
8、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上，即可。

提示：一定要用热油逼出浓郁的葱香味儿和清爽的甜椒味儿，而且一定要用鲜味酱油，最好是日式的寿司酱油。也可以将甜椒换成红辣椒，会有一点儿辣味，味道也很不错。

查看『白灼金针菇』的详细制作方法

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