食友上传：棒棒鸡丝

材料：鸡胸肉2片（约400g），生姜数片，香葱白适量
调味汁：油辣椒2大勺，芝麻酱2小勺，白糖1.5大勺，香醋1大勺，酱油2大勺，花椒面1小勺，芝麻香油2小勺

做法：
1、鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；
2、至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可；
3、捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；捞出，擦干水分；
4、棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；
5、撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）；

6、香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊；
7、所有调味汁材料放进小碗；搅拌均匀成调味汁；
8、鸡丝放进大碗，加入调味汁；
9、用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；
10、加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。

提示：
1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；
2、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。
3、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。

查看『棒棒鸡丝』的详细制作方法

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