食友上传：芒果糯米糍

材料：糯米100克，生粉（玉米淀粉）10克，椰浆150克，牛奶50克，糖粉50克，芒果1-2个（据大小定），椰蓉适量

做法：
1、把椰浆，牛奶，糖粉倒入可放入蒸锅的大碗，混合均匀；
2、倒入糯米，生粉，用手动搅拌器慢慢搅拌至没有颗粒的稀糊状；
3、大碗盖上保鲜膜，上锅大火上汽后转中火蒸20分钟左右，粉浆全部凝固即可；
4、出锅后用筷子使劲搅拌糯米面团，使其光滑细腻。放入冰箱冷藏30分钟。糯米面团热的时候会很粘，待放凉后就没那么粘了；
5、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可；
6、冰箱冷藏好的糯米面团，开始包馅，戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘），放入一份芒果馅料类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆。放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可，放入油纸垫。包好不要急着吃，入冰箱冷藏1小时食用口感更佳。

提示：
1、椰浆和牛奶可以换成清水加一半芒果汁，这样做出来的糯米糍表面是黄色的，也很诱人。
2、稀糊状糯米上锅蒸要在碗口盖上保鲜膜，防止蒸汽水进入导致糯米团太稀。
3、糯米面热的时候会很粘，待放凉后就没那么粘了；
4、芒果最好买大的，这样比较好挖成球状。没有挖球器，就切成方形。但是球星更容易包的漂亮。
5、入冰箱冷藏食用口感更佳。
6、芒果可换成草莓，紫薯，豆沙馅等。

查看『芒果糯米糍』的详细制作方法

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