食友上传：黄桥烧饼

【原材料】
饼皮材料：中粉300克、泡打粉3克、干酵母3克、温水150克、软酥50克。
内馅材料：A：肉馅；B：芝麻酱2大勺、白糖2大勺、盐少许、麻油1大勺。
辅料：芝麻。
【模具】烤盘、刷子。

【做法】
1、将干酵母融入微温不超过40℃的水中。
2、将泡打粉入面粉中，然后一点点将化入干酵母的水倒入面粉中，用筷子搅拌后用手揉成光滑面团，松弛10分钟左右。
3、将静置的面团一分为二（剩下一半做麻酱烧饼），再次揉成光滑长条型面团，将面团分为40克一个的剂子。
4、将剂子切下一小块面捏成小圆片，作为盖馅之用。剩下的面团揉成长条。
5、用擀面杖将其擀开成长圆型，用刷子刷上软酥。

6、卷起长型面片，用手掌压扁。
7、用擀面杖擀成7-8CM左右的饼皮，放入肉馅。
8、将小圆片盖在肉馅上。
9、像包包子样将肉馅包入饼皮中成包子状，反过来光滑面向上，放在面板上用手压成圆饼状静置10分钟左右。用刷子在光滑面上刷上糖水（糖与水的比例是1：10）。
10、将芝麻入一碗中，将刷上糖水的一面拍上芝麻。

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